盐焗肝是一种常见的烹调方法，其正确的做法是：首先将猪肝去除血丝，剁成细末，加入适量的盐、姜末、葱末、料酒等用手揉搓均匀，腌制十分钟；
接着将腌制好的肝末均匀地铺在锡纸上，撒上一层细盐，再用锡纸包裹紧密；
接下来在烤盘上放置盐焗肝，放入预热好的烤箱中，以180度左右烤20分钟左右即可。烤出的盐焗肝口感细腻嫩滑，香气四溢，营养丰富，是一道美食佳品。
盐焗肝是一道传统的美食，其制作方法需要一些技巧和细节。首先要将猪肝切成合适大小的块，用盐、花椒、姜片等调料腌制30分钟以上；
然后用鸡蛋清、淀粉和水制成蛋清糊，在肝块表面均匀涂抹一层蛋清糊；
最后将肝块放入预热好的油锅中焯烫一下，再放入白砂糖和盐焗粉中翻炒片刻。烹饪完成后，肝块外表呈金黄色，入口呈酥脆，内里鲜嫩有味，食之回味无穷。
