香蕉为什么包锡纸（香蕉用烤箱烤不用锡纸可以吗）

用锡纸包住香蕉根部的原理是：香蕉释放乙烯气体，乙烯可以加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程，大部分的乙烯气体呢都来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位，可以缓解香蕉的成熟进程，延长保鲜时间。

香蕉在存放时通常会被包裹在锡纸上，这是因为香蕉会释放一种叫做乙烯（ethylene）的气体。这种气体能够加速香蕉的成熟过程，使其变褐变熟。

由于大多数乙烯是从香蕉的根部和茎部释放出来的，所以通过将香蕉的根茎部分包裹起来，可以减缓香蕉本身的成熟速度，从而延长其保鲜时间。