食材清单
鲈鱼一条、葱一棵、姜一块、醋适量、盐适量、花椒5-6粒、胡椒粉少许
清炖鲈鱼的家常做法
1、鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片
2、起锅烧热，放油，油热后煎鱼，锅小，我把鱼切开了
3、一面煎黄后，翻面
4、两面都煎至金黄，淋入醋
5、放入葱姜，花椒，胡椒粉，盐
6、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时
原料：鲈鱼一条、啤酒半瓶、火锅底料半袋、葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量。
做法步骤：
1、鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟；
2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用；
3、另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜；
4、放入火锅底料煸炒；
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒；
6、放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟；
7、中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。
