做法
1. 将珍宝蟹洗净，去除内脏和鳃，切成小块备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
4. 将珍宝蟹块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精，翻炒至变色。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
1、揭开蟹壳。
2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。
3、去掉蟹腮。
4、去掉两个大钳子。
5、用手去掉爪尖。
6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。
7、葱蒜切末，姜切丝。
8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝。
9、下蟹�藕托飞怼�
10、不停的翻炒至变色。
11、下香葱末。
12、加适量的盐，翻炒均匀。
13、沿锅边下小半碗水。
14、摆上带有蟹膏的壳。
15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。
