食材猪肚一个、料酒适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、
猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次
葱姜，洗净改刀
盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净
倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净
以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净
将洗净的猪肚切成小段
锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用
砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开
葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚
第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
最后撒入少许白胡椒粉，调味即可
