1、食材;猪肉500g、鸡蛋1个。
2、猪肉切薄片，加入适量生抽，加入少许黑胡椒粉，加入孜然末，加入少许葱姜丝，加入少许盐，腌制一会，入味后入油锅。
3、锅烧至七成热加入肉片，加入少许盐。加入一个鸡蛋，加入肉片，倒入适量水拌匀。
4、炸熟后盛出，盛出后再炸一遍
1/9 猪小肋条清洗，擦干表面水分
2/9 将肋条切成片，或者条都可以，倒入少许料酒和盐抓匀腌制5分钟
3/9 两个鸡蛋打散,加入适量干淀粉用筷子搅匀到无颗粒
4/9 面糊稀可以加淀粉，慢慢调节，可以在面糊中滴少许植物油，这样炸肉表皮会酥
5/9 把腌制好的肉片放入面湖中搅匀
6/9 油温大约在五六成热，把裹上面糊的肉片逐一下入油锅炸，炸到表面金黄即可
7/9 把花椒粒放入锅中，小火慢慢烘焙，锅不要放油，炒到椒香味溢出就好了
8/9 炒好的胡椒粒放在案板上，用擀面杖擀成细末
9/9 胡椒末装入容器中，放入少许盐和味精拌均匀即成椒盐
