原因如下
其实可能是在大米泡打粉的时候出现问题，没有挥发极致，在可能就是在蒸制的过程中水分太大，不能很好的让面团呼吸，导致水分散发不出去，所以才会粘牙，还有可能是在打发蛋白的时候打发的空隙不够大，导致面团不能呼吸，所以才会粘牙，这些都是有可能出现问题的
加牛奶的米糕之所以会粘牙，可能是因为以下几个原因：
1. **泡米时间过长**：如果在使用大米制作米糕时，泡米的时间过长，会导致米浆过于稀薄，这样做出的米糕容易粘牙。
2. **火候不足**：在蒸制米糕的过程中，火候的大小直接影响到米糕的松软程度。如果火力太小，米糕可能没有发起来，从而导致粘牙的现象。
3. **牛奶比例过多**：在制作米糕时，大米和牛奶的比例需要适当。如果添加了过多的牛奶，可能会导致米糕的质地过于湿润，吃起来粘牙。
4. **二次发酵不当**：米糕在上锅蒸之前需要进行二次发酵，这一步骤很关键。如果二次发酵没有做好，米糕可能会回缩或者黏牙。
综上所述，为了避免米糕粘牙，您可以尝试调整泡米的时间，确保火候适宜，控制好牛奶的添加比例，并且注意二次发酵的过程。通过这些调整，您可以制作出松软细腻、不粘牙的米糕。
