酱焖鱼的汁怎么做

买一条清江鱼，清洗干净，切成小段，用盐料酒冲洗一下，然后放葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制一下。大约15-30分钟即可。

腌制的时候用白糖，豆瓣酱，生抽，老抽调制个酱汁，备用。

准备葱姜蒜备用

步骤 2

腌制好以后，把葱姜挑出来，放入淀粉让鱼肉裹上薄薄一层淀粉，锁住味道和水分。

步骤 3

开锅煎至两年变色，一面煎好后再煎另外一面。煎好后放入葱姜蒜

步骤 4

均匀的涂上酱汁。加入啤酒和水，刚刚没过鱼即可

步骤 5

开锅，闷煮10分

步骤 6

收汁，放上香菜，小葱即可。