1. 选用优质的豆浆
豆浆的品质直接影响到豆花的质地。选择豆含量高、无添加剂的优质豆浆，比如自家制作的豆浆或者市场上的优质豆浆品牌等。
2. 注意凝固剂的使用量和搅拌方式
通常在烧豆花时采用硫酸盐类凝固剂，如石膏、明矾等。凝固剂的使用量一定要适量，过多会使豆花口感不好。在加凝固剂后，要将汤料快速搅拌均匀，不能搅拌时间过长，避免出现粉粒；同时也不能过于用力搅拌，会影响豆花绵软的口感。
3. 控制加热温度和时间
一般情况下，豆花的热度越高，口感就越硬，热度越低，口感就越软。因此，要在加热过程中掌握好时间和热度，以保证口感最佳。一般煮沸后，将火关掉，留下热度热半分钟左右就可以。
4. 配合不同的食材
豆花不仅作为一种沙甜点，还是一种非常健康的食材。我们可以将豆花搭配上不同的食材，如红枣、芒果等，以增加豆花的营养价值和口感。
豆花又嫩又绵实的做法：
1. 提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上；
2. 把发胀的黄豆清洗干净，拣出坏的黄豆，然后用搅拌机搅碎；
3. 把搅碎的黄豆倒入布袋中；
4. 加热水反复用手揉搓挤出豆浆，直到豆浆不是特别浓稠为止；
5. 用大火把豆浆烧开，烧的过程中人不能离开，并且要不断的搅拌，以免豆浆粘锅或溢出；
6. 硫酸镁加热水泡开，然后舀上一大勺倒入豆浆中搅拌均匀就立即停止，豆浆慢慢开始起花，最后看着哪里豆浆没起花的就倒一点硫酸镁水，直到一锅豆浆全都凝固；
7. 用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点；
8. 把压好的豆花用刀划成几大块；
9. 开小火把豆花烧至快开时关火，舀出一碗；
10. 把香葱、香菜、大头菜、鱼香菜切碎装盘；
11. 调作料，加红油辣椒、盐、生菜油、花椒油、花椒面、大头菜、香菜、香葱、鱼香菜、味精；
12. 完成。
