如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上才可以，但是如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。
莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
水煮沸后改小火需要煮65分钟，煮莲子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红豆 50克、绿豆 40克、莲子 30克、冰糖 适量。
1、红豆绿豆提前一个晚上泡好。
2、莲子也一样泡好后洗净。
3、坐锅烧水，把莲子和绿豆红豆一起放下去。
4、煮至沸腾后改小火，慢慢煮1小时。
5、加入冰糖，再煮5分钟。
6、时间到后盛出，完成。
