金钱龟煲汤好
用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。
操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。
草龟，龟肉鲜嫩，汤汁飘香，是不可多得的滋补珍
1 锅中水烧开，放入乌龟，煮2～3分钟捞
2 用刀将乌龟壳和腹下的鳞片刮去，剁去脚趾和尾。
3 去除龟壳、内脏，洗净，斩块装碗。
4 另起锅，注水烧热，倒入龟肉、瘦肉。
5 汆去血水，掠去浮沫，捞出洗净
6 再取一净锅，注入适量高汤。
7 加猪骨汁、盐、味精、黄酒。
8 拌煮至沸，制成汤汁备用。
9 将龟肉、瘦肉放入炖盅内，再依次放入火腿片、姜片、葱结，撒上冰糖。
110放入洗净的枸杞，再倒入煮好的汤汁。
