制作米粉条需要大米、水、发酵剂和碾压平直的竹编。大米浸泡后蒸熟，碾碎加水蒸软，再进行碾碎、蒸、再碾、蒸，如此反复，米团越来越韧。晒干后码在竹编上，晾晒4-5小时即可食用。
主料：生米500g 辅料：八角少许步骤：
1、炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守在旁边，不能离开），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。
2、待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。
3、磨米粉，这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。
4、手按住10几秒钟。
5、米粉就磨好了。
6、如果嫌不够细，继续刚才上面的动作。
7、几分钟后，全部的米就都已经成了米粉了。
