食材：瘦肉300克
黑木耳5朵
黄花菜适量
洋葱适量
青菜适量
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
1. 黑木耳和黄花菜预先浸泡洗净
2. 洋葱、杏鲍菇、胡萝卜、老豆腐切丝，鸡蛋加盐、料酒打散，瘦肉切片用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀上浆
3. 蛋液摊成蛋皮
4. 锅中放油，下入老豆腐翻炒，加盐、料酒生抽调味炒好盛出。（如果用香干就可省去这一步）
5. 锅中另放油，下入洋葱和胡萝卜丝翻炒
6. 下入杏鲍菇一起翻炒，加少许盐
7. 加入适量水，放入浸泡好的黑木耳和黄花菜一起煮
8. 水 开后，放入腌制后的肉皮，这样烧起来的肉很滑嫩
9. 蛋皮切条状，葱切段
10. 放入豆腐和蛋皮，加料酒、生抽调味
11. 撒入葱花，卤料就做好了
12. 手擀面预先做好
13. 锅中放水，烧开后放入面条和青菜烧熟肉卤，在放一点香菜。
