春天天气多变，想要保存鲜羊肉，可以采取以下几种方法：
1. 低温保存：将鲜羊肉放入冰箱冷藏保存，是春天保存鲜羊肉最常见的方法。温度保持在1-4摄氏度，这样可以有效延长羊肉的保质期，保持其新鲜度和口感。
2. 通风保存：如果短期内食用，可以将鲜羊肉挂在阴凉、通风处。这样可以避免羊肉受潮、变质，但需要注意避免阳光直射和苍蝇。
3. 腌制保存：腌制是一种古老的肉类保存方法。将鲜羊肉用食盐、花椒、八角、桂皮、丁香等香料腌制，既能增加口感，又能延长保质期。腌制后的羊肉可以放在冰箱冷藏，也可以挂在通风处。
4. 烟熏保存：烟熏也是一种传统的肉类保存方法。将鲜羊肉经过烟熏，不仅可以延长保质期，还可以产生独特的烟熏风味。烟熏后的羊肉，挂在通风处，可以保存较长时间。
采用上述方法，春天里就可以有效地保存鲜羊肉。需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要确保羊肉不受到污染，避免肉质下降。
