用料:瘦肉250克，木瓜100克，葱适量，大蒜适量，生抽适量，料酒、生粉、盐、食用油适量。
做法步骤:
1、前上肉洗净切片。
2、用料酒、盐、生粉、生抽、蚝油拌均匀，最后再用食盐用油拌一下。
3、木瓜去瓢切片，大蒜拍碎，葱切段。
4、热锅放油，下瘦肉翻炒至八成熟。
5、盛出待用。
6、重新洗锅热油，下大蒜爆香。
7、再下木瓜炒两三分钟，如果太干就撒一点水。
8、再下瘦肉一起翻炒几下。
9、最后放葱段即可出锅。
木瓜炒肉片的正宗做法如下：
1. 准备材料：木瓜、瘦肉片、盐、蚝油、胡椒粉、生粉、清水或料酒、花生油、蒜末、葱白段。
2. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入盐、蚝油、胡椒粉、生粉和两小勺清水或料酒，抓拌均匀。再加入一点花生油，再次抓拌均匀，腌制备用。
3. 处理木瓜：木瓜去籽后切成两块，用刀修平，然后斜刀切薄片。
4. 焯水木瓜：锅中烧水，加入一点盐，水开后放入木瓜片，焯水30秒后捞出备用。
5. 炒肉片：起锅烧油，油热后放入瘦肉片翻炒，快速炒散，炒至8成熟后捞出。
6. 炒木瓜：锅中留底油，放入蒜末煸香，然后加入木瓜片和葱白段，从锅边加入半勺清水，稍微翻炒一下。
7. 调味：加入一点鱼肉调味，也可以用盐和鸡精代替，翻炒均匀后加入瘦肉，再开大火翻炒半分钟即可出锅。
