蒸芥菜疙瘩的做法（正宗芥丝的腌制方法）

1、食材：咸菜头1个、黄豆100克、猪肉100克、清水适量、葱姜15克、彩椒丝50克、生抽15克。

2、黄豆提前一晚泡好，咸菜疙瘩清洗干净。

3、然后将咸菜疙瘩切丝用冷水泡3分钟清洗三次控水备用。

一。芥菜疙瘩先用蒸锅蒸熟。

二。芥菜疙瘩用小勺掰成小块。

三。调个料汁。蚝油一小勺，酱油一小勺，蘑菇精一小勺，辣椒油少许，香醋少许，香油一勺，蒜末少许。

四。料汁淋在掰成小块的芥菜疙瘩上，即可。