炸圆子粘一起是什么原因（炸圆子在冰箱放多久就不能吃）

经过炸制的圆子会在表面形成一层脆酥的外皮。但是，如果炸制时间过长或油温过高，做出来的圆子就会变得特别干燥而且受热不均匀。此时，圆子中的水分会被过度蒸发，使里面的米粒变得发干。

同时，在油温特别高的情况下，圆子表面一旦变硬，就会变得更加容易粘在一起。

因此，过高的炸制温度是导致炸出来的圆子粘在一起的主要原因之一。为了避免出现这种情况，制作圆子时需要注意掌握好炸制的时间和温度，避免过度加热。