用料：紫甘蓝一个
步骤：
1.准备好紫甘蓝
2.去掉外层烂叶，然后用刀切丝
3.清洗干净紫甘蓝丝
4.锅热油加干辣椒和紫甘蓝翻炒
5.加生抽，盐继续翻炒
6.颜色变深后加糖和醋就可以出锅了
7.装盘开吃
清炒紫甘蓝是一道简单且营养的家常菜，制作起来非常快捷。以下是制作清炒紫甘蓝的步骤：
材料：
- 新鲜紫甘蓝一颗
- 大蒜几瓣（根据个人口味调整）
- 食盐适量
- 食用油适量（橄榄油或者其他您喜欢的植物油）
- 生抽酱油少许（可选）
- 白糖少许（可选，用于提鲜）
步骤：
1. **准备紫甘蓝**：将紫甘蓝洗净，去掉外层较硬的叶片，然后切成适当大小的块状或条状。
2. **准备调料**：将大蒜剥皮，切成薄片或者拍碎。
3. **热锅凉油**：在炒锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中。
4. **爆香大蒜**：将切好的大蒜放入锅中，炒至香味释放，注意不要炒糊。
5. **下紫甘蓝**：将切好的紫甘蓝倒入锅中，迅速翻炒，使其均匀受热。
6. **调味**：在炒制过程中，根据个人口味加入适量的食盐、生抽酱油和少许白糖，快速翻炒均匀。
7. **快速炒制**：紫甘蓝下锅后，火力可以调整为大火，快速炒制，以保持紫甘蓝的脆嫩和颜色。
8. **出锅装盘**：待紫甘蓝变软且颜色变得更加鲜艳时，即可出锅装盘。
小贴士：
- 紫甘蓝炒制时间不宜过长，以免营养流失且口感变差。
- 可以根据个人口味添加一些其他配料，如辣椒、姜片等增加风味。
- 如果喜欢更多层次的口感，可以在炒制前用开水焯一下紫甘蓝，但要立即冷却并沥干水分。
这样一道简单的清炒紫甘蓝就完成了，既保留了紫甘蓝的营养，又使其味道鲜美。
