食材：主料茄子1、个辣椒2个、土豆2个；辅料姜2片、生抽1/4勺、鸡粉1/2勺、淀粉1勺、盐1/3勺、蒜3瓣、葱1根。
做法：
第一步：茄子切滚刀块后浸在淡盐水中，土豆切滚刀块，尖椒切滚刀块。
第二步：炒锅烧热，少油，放入土豆和炸至微黄，出锅备用；将茄子炸出备用。
第三步：底油放入葱姜蒜花椒爆香，放入土豆和茄子翻炒，然后再放入尖椒炒。
第四步：放盐、生抽、适量高汤或水，焖制几分钟后出锅，出锅前放入鸡粉，勾芡即可。？
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杭茄、土豆、青椒洗干净切滚刀块。蒜切粒，姜切片备用。
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锅中倒入油烧至八成热后先倒入土豆炸制片刻。
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待油温升高后再加入杭茄。
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最后加入青椒炸至七八分熟。
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捞出炸好的菜，待油稍凉后倒出。锅中留少许底油爆香姜蒜。
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加入炸好的蔬菜，沿锅边淋入生抽调味。
7/9
加一勺糖。
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加一勺鸡精翻炒均匀。
