胶皮冻的做法（水晶皮冻的正宗做法）

1· 猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2· 拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3· 把收拾干净的猪皮切成细条（此步操作建议用剪子）

4· 锅内加水（水大约是猪皮的2--3倍）；把花椒、大料、姜片、葱段、蒜加入大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1.5个小时；

5· 熬好后挑出姜片，葱段，调料，放适量盐然后倒入容器内，凉了以后，放入冰箱凝固了就可以了；