白饭树，学名为Oryza sativa，是一种禾本科植物，也是世界上最重要的粮食作物之一。白饭树是稻属的唯一一种，是水稻的代表品种。
白饭树的茎高可达2-2.5米，叶片长而狭，宽约1-2厘米。其花序由许多小花组成，每个小花有两个籽粒，籽粒为椭圆形，顶端具有颖殻。
白饭树主要生长在温暖且湿润的水稻田里，对温度和日照要求较高。其生长周期一般为120-150天，栽培方法主要有直播和秧田两种。白饭树是一种穗状花果，穗颖中的种子称为稻米，是人类主要的粮食来源之一。
白饭树的主要品种有粳稻和籼稻。粳稻的颖果较短而粗，籽粒质地糯而黏，适合做糯米饭和糕点；籼稻的颖果较长而细，籽粒质地糙而硬，适合做大米和米粉。
白饭树种植广泛，是全球三大粮食作物之一（另外两种是小麦和玉米）。它是许多国家人民的主要食物，尤其在亚洲地区是主要的粮食作物之一。
除了作为主要粮食作物，白饭树还具有其他用途。稻草可以用来制作编织品和纸张，稻谷残渣可以作为饲料和肥料。白饭树的根系能够吸收水中的营养物质，同时起到净化水体的作用，因此也被用于水稻田的环境治理。
总而言之，白饭树是一种重要的禾本科植物，是世界上主要的粮食作物之一，在亚洲地区尤其重要。其种植面积广泛，为许多国家提供了重要的粮食来源。
