猪和牛的蹄筋哪个贵（正宗牛蹄筋多少钱一斤）

猪蹄筋儿贵一点。这主要是因为猪蹄筋儿相当于牛蹄筋儿来说会少一点，物以稀为贵嘛。

还有就是猪蹄筋儿烹饪出来比牛蹄筋品相和口感都好，牛蹄筋儿相对而言稍逊一筹。特别是有一道菜叫红烧蹄筋儿，就是使用猪蹄筋为原材料做的。猪蹄筋儿风干后，用四五成热的油慢慢浸炸，至猪蹄筋发泡均匀捞出，用温水泡发十个小时左右即可入菜做红烧蹄筋儿了。