食用碱发鸡爪的正确方法（碱发鸡爪的正确做法）

鸡爪洗干净。

2.

剁掉指甲,去掉腥味和杂质。

3.

用食用碱将鸡爪浸泡半个小时。

4.

锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,炒至鸡爪起泡即可。

鸡爪用减法比较大，鸡爪是不能放在碱液里面浸泡的，泡了鸡爪的皮会烂，只需要将鸡爪放在浓度适中的碱液里面，搅拌几下就可以了。