你好。
做凉粉可以用什么粉。
一般做外面小吃摊的凉粉选用的都是豌豆粉。
制作方法。
一碗豌豆粉五碗水。
首先把4碗水倒入锅中。
用一碗水和豌豆粉融合。
锅开小火。导入融合的碗豆浆。
小火慢慢熬制。熬到整体浓稠成桨的时候关火。（火一定不要太大不然倒后面容易忽糊掉。）
放入容器中冷藏1-2个小时
拿出来切成自己想要的大小。
配上调料即可。
一般调料搭配。
陈醋2勺，蒜末1勺，生抽或者味极鲜1勺，糖少量，加入辣椒油，最后淋上香油。
搅拌均匀倒入凉粉里面。
也可以适当搭配一些蔬菜一起吃。
比如黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿肠丝，花生米等等看个人喜好。
辣椒油的制作。
辣椒面，花椒粉，芝麻，五香粉，盐，（孜然看个人喜好。）
锅烧热油，烧到油冒烟即可。筷子放下去 周围气泡较多就可以了。
把热油淋入刚才准备好的辣椒面中搅拌均匀受热即可。
希望我的回答能给你帮助。！！
凉粉多是利用原料如绿豆、土豆中所含的淀粉制成。
