高压锅煮面为什么泡泡一直溢出来（煮面炉煮面水往外溢怎么解决）

因为面条中含有蛋白质。

大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。

煮面的时候盖上锅盖会溢出很多泡沫,原因很简单,面里的淀粉和水相融,由于高温的作用,析出水分里的二氧化碳和气体,带出淀粉溶液,由于高温的作用,淀粉溶液会呈絮状,以泡沫形式释放气体。