猪肚怎样煮变厚不缩小（煮猪肚不缩水正确方法）

1.

清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大。

2.

只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

3.

煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。

猪肚煮熟自然会变厚缩小，不存在不缩小的说法。