为什么冬瓜炒了是酸的

1.

瓜肉清洗时没有彻底清除,导致瓜肉在炒冬瓜的过程中混合,遇到高温会变酸。

2.

炒冬瓜时,没有及时放入调味料。例如,在炒冬瓜之前,加入盐或酱油,导致冬瓜变酸。

3.

炒好的冬瓜当天没吃完,剩下的冬瓜也没放进冰箱。一夜之间,冬瓜会有酸味(已经开始恶化)。