直接跟其他食用油一样的做法。以炒青菜为例，具体操作步骤如下：
1、将要炒的青菜浸泡十分钟，然后洗净。可以选择切小一点。
2、准备好干净额炒锅，如果锅里有水，要先热锅让水分蒸发，不然会喷油。
3、倒入些许玉米油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。
4、等到锅内冒烟的时候也就是油热了，倒入青菜翻炒即可。
5、用锅铲翻炒青菜，使所有的青菜都沾到油，之后加盐盛盘即可。
玉米胚芽油是一种营养丰富的食用油，富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗衰老等作用。使用玉米胚芽油炒菜，可以保留菜肴的营养成分，同时使菜肴更加美味可口。以下是使用玉米胚芽油炒菜的做法：
1. 准备食材：根据要炒的菜肴，准备好所需的蔬菜、肉类或其他食材。同时，准备一些葱、姜、蒜等调料，以增加菜肴的香味。
2. 热锅凉油：将锅加热至中火，然后倒入适量的玉米胚芽油。等待油温上升至适当的温度，约160℃-180℃。
3. 炒香调料：将切好的葱、姜、蒜等调料放入热油中，翻炒出香味。
4. 翻炒食材：将准备好的蔬菜、肉类或其他食材放入锅中，用中火翻炒。根据食材的不同，翻炒时间会有所不同，一般来说，蔬菜需要翻炒2-3分钟，肉类需要翻炒3-5分钟。
5. 调味：在菜肴快熟时，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒等调料，翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
6. 出锅：炒至菜肴熟透，出锅装盘即可。
使用玉米胚芽油炒菜时，要注意控制油温，避免过高的油温导致玉米胚芽油产生有害物质。同时，为了保持菜肴的营养成分，尽量采用中火翻炒，避免长时间高温烹饪。
