食材：羊排750克，土豆2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根
做法：
1、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
3、倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀。
1 将羊排斩成小段。
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2 放入盘中，淋上生抽，抓匀。
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3 再撒上生粉，裹匀上浆。
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4 洗净的烟笋切成片。
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5 锅中注入适量清水烧热，放入烟笋。
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6 焯烫片刻后捞出沥水备用。
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7 锅中倒入大半锅油，烧至四成热。
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8 放入烟笋，略炸片刻。
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9 再倒入羊排，用小火炸一会儿。
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10 捞出炸好的食材，沥干油，装入碗中备用。
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11 锅底留油，放入炸好的食材。
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12 撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。
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13 加入适量盐。
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14 翻炒至入味。
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15 夹出烟笋，垫在盘中。
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16 盛入羊排摆好即成。
