家常炒蛤仔肉怎么做（炒蛤肉最正确的炒法）

首先将蛤仔肉放入盐水中浸泡30分钟，去除异味后沥干备用。

将葱姜蒜切成末，两只鸡蛋打散备用。

锅中加入色拉油，烧至七成热，加入葱姜蒜爆香。

接着加入蛤仔肉翻炒2-3分钟，加入鸡蛋液炒匀。

最后加入适量生抽和醋，搅拌均匀即可出锅。切记要掌握好火候，不要炒太久，以保留蛤仔肉的鲜嫩口感。