红烧凤尾菇是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是红烧凤尾菇的做法：
所需食材：
- 凤尾菇 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 凤尾菇清洗干净，去掉根部，切成小段备用。
2. 瘦肉末加入料酒、生姜、蒜末、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入凤尾菇翻炒，加入适量生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮至凤尾菇熟透。
6. 加入适量盐、鸡精调味，勾入适量水淀粉勾芡。
7. 撒上葱花即可。
