冰糖里面的白线怎么拿掉（老冰糖里面的白线怎么去除的方法）

制作冰糖时采用吊线法生产的多晶冰糖时会有白线存在。多晶体冰糖的生产工艺：白砂糖+水高温加热到120度，冷却到108度，放入结晶盆或结晶桶中(吊线法生产进要在里边拉上绵线)，放入保温室结晶，每天降温10-20度，经过7天左右完成结晶，把残液倒出，可以得到80%左右的多晶体冰糖，把冰糖块敲碎，放入低温烘室里烘干就得到成品了。