鱼腩最好。
三文鱼不同的部位，价格也不相同，最贵的是三文鱼腩，也就是三文鱼的腹部，其次就是三文鱼肉，也就是三文鱼背，最次的就是三文鱼尾了，价格是最便宜的，之所以价格不同，肯定就是不同的部位有着不同的口感。
先说三文鱼最贵的部位，三文鱼腩脂肪含量是最高的，所以口感是最好的，其味道也是最醇厚的，最佳的吃法就是刺身，芥末酱油浸透在橘黄色的鱼肉上，入口肥美细嫩，腻滑饱满，鲜味十足，细细咀嚼有一股淡淡的奶香味回味在嘴中，一点儿腥味都没有。
三文鱼鱼腩更好。
三文鱼的鱼腩是鱼肚子部位的肉，脂肪含量较多，口感较好，是三文鱼身上最肥嫩香润的部位，很多人都喜欢吃，但是会有一部分人觉得三文鱼鱼腩太肥腻从而不喜欢食用。
三文鱼中含有大量水分、粗蛋白质、粗脂肪、18种氨基酸以及钙、磷、铁、锌等矿物质，吃三文鱼不仅能补充丰富的营养物质，还有补益脾胃、缓解水肿、降血脂的作用，三文鱼中含有的一种脂肪酸还能在一定程度增强脑功能和预防老年痴呆的作用。
