做法如下：
1. 准备材料：豆腐干、土豆片（或地瓜片）、金针菇、辣椒面、烤肉蘸料、食用油、烧烤专用油纸。
2. 使用电饼铛油煎代替油炸。先在电饼铛中抹上一层油，然后将烧烤专用油纸铺在上面。
3. 将切好的土豆片（或地瓜片）和豆腐干放在油纸上，金针菇放在上面。在食材表面刷一层油。
4. 开始煎烤，当食材起泡时，即可翻面继续煎烤。待两面都煎至金黄色，即可出锅。
5. 准备好辣椒面和烤肉蘸料，将煎好的手撕干豆撒上辣椒面和烤肉蘸料，即可食用。
1.准备好所有材料。
2.干豆花在清水里浸泡20分钟。
3.锅里放水煮沸。
4.很快，手撕的很随意，各种形状。
5.放入沸水中，煮两个开就捞出，过冷水。
6.去掉水，把水份挤掉，越干越好。
7.锅里放油。
8.放入麻辣香锅调料。
9.调料沸腾了，立马倒入豆花。
10.翻炒均匀，要快。
11.这个已经五成熟了，豆干里的水分越来越少，半干程度。
12.翻炒至金黄，豆干很轻盈，铲子也很好搅动，放入适量的盐和老抽。继续翻拌均匀，即可出锅。
