做法如下:
1. 准备材料:面粉、酵母粉、白砂糖、猪油、温水、红曲精华。
2. 将面粉、酵母粉、白砂糖和猪油混合,加入温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上盖子密封发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团用食指戳下去不塌陷、不回缩,分成两份,其中一份再随意分成3份。最大的面团搓成圆柱形长条,擀成厚片,均分为三条,一头连接处不用切断。
4. 将三条面条瓣成辫子形状,两头连接处捏紧一下。另外三个小面团分别加入不同量的红曲精华,揉至完全融合在一起。
5. 取任意一面团擀成薄片,用刮刀切出蝴蝶结形状,蝴蝶结根据自己习惯随意造型,不用完全一样。将蝴蝶结粘在接口处。
6. 3个小面团擀成片,用压花器压花,花的底部涂抹清水,粘在辫子环上。用棒棒糖棍子在每朵花中间压一下,在蝴蝶结上也压一下,看起来没那么单调。
7. 将福袋馒头放入蒸烤箱中醒发10分钟,100度蒸12分钟。时间到后焖3分钟取出装盘。