磨皮的莲子比不磨皮的莲子更容易煮熟和消化，口感也更加细腻柔软。不过，磨皮莲子需要先脱去外层的硬壳，磨去表皮及内皮，比较麻烦。如果时间和精力不够，不磨皮的莲子也可以直接煮食，口感稍显粗糙。因此，磨皮和不磨皮的莲子各有优劣，可以根据个人口感和需求来选择。
1 磨皮莲子好。
2 因为磨皮能够去除莲子的外壳，使得内部的营养成分更容易被人体吸收，同时还能够去除表面的苦味。
而不磨皮的莲子含有硬皮和苦味，口感不如磨皮的莲子好。
3 另外，磨皮莲子适合做糖水或者蒸食，口感更加香糯，营养价值更高。
不磨皮的莲子则更适合炖煮，口感稍显粗糙。
因此，总体上来说，推荐选择磨皮莲子。
