步骤：
准备食材：将西红柿、香菇、胡萝卜、黄瓜、油菜分别洗净，切成丁备用。
制作面疙瘩：将面粉放入碗中，逐渐加入适量水，用筷子搅拌成小疙瘩，疙瘩要小而均匀。
烧水：在锅中加入适量水，烧开。
炒西红柿：热锅凉油，加入橄榄油，油热后放入西红柿丁翻炒，炒至西红柿熟软出汁。
加入蔬菜：将胡萝卜丁、香菇丁、黄瓜丁加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
加入热水：倒入适量热水，烧开。
加入面疙瘩：将搅拌好的面疙瘩倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，煮至疙瘩熟透。
加入鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成蛋花状。
加入油菜：将油菜放入锅中，轻轻搅拌均匀。
调味：加入适量盐和酱油，根据个人口味调整。
滴入香油：出锅前滴入适量香油，增加口感。
出锅：将疙瘩汤煮至熟透，关火，出锅即可。
