在iPhone 12 Pro Max上，您可以通过以下步骤调节快门速度：
1. **连拍模式**：轻触快门键向左边滑动，可以激活连拍模式，这样可以快速拍摄多张照片。
2. **快录模式**：轻触快门键向右边滑动，则可以开启快录模式，即快速录制视频。
3. **曝光度调整**：点击屏幕上方的箭头，可以在底部显示“曝光度”滑块，通过左右滑动来调整曝光度，从而间接影响快门速度。
4. **高级模式**：点击相机界面上方的小尖头（箭头），进入高级模式，在这里您可以找到更多的摄影设置，包括延长曝光等功能。
5. **RAW格式处理**：拍摄后，您可以在Apple Pro RAW中对RAW格式的照片进行处理，利用RAW的深度和宽容度来调整照片的亮度和细节。
6. **焦距调整**：您可以通过点击屏幕上的“1x”、“2x”等图标来调整摄像头的焦距，从而在不同的焦距下拍摄照片。
7. **前后摄像头切换**：点按屏幕右下角的“旋转”图标，可以在前后摄像头之间切换。
8. **使用第三方相机应用**：如果iOS内置的相机应用不满足您的需求，您还可以在App Store下载第三方相机应用，这些应用可能会提供更多关于快门速度调节的选项和功能。
请注意，不同版本的iOS系统可能会有不同的操作界面和功能，上述步骤基于目前的iOS版本。如果您想要更专业的摄影体验，可以考虑使用专业摄影应用或者学习更多关于摄影技巧的知识。
