缸子肉是什么肉（缸缸肉是哪里的特色）

关于这个问题，缸子肉是一种熟食，通常是由猪肉、牛肉或羊肉等红肉制成的。它的制作过程是先将肉切成块状，然后用盐、五香粉、酱油等调料腌制数日，再放入陶缸或瓷缸中，加盖密封，用泥土封口，放置数月至一年，使其自然发酵、熟化。制成的缸子肉色泽红亮，口感鲜美，质地韧劲，营养丰富。

缸子肉是新疆维吾尔人的一种特色美食，因为用茶缸子煮，因而得名缸子肉。
羊缸子肉，这是喀什人每天都在吃的美食，用搪瓷缸子进行一份一加工。

羊缸子肉是用最传统的烹调方法，整只的羊连骨带肉直接砍成块，放进搪瓷缸子