1/6 瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥
2/6 把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止
3/6 锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中
4/6 把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火
5/6 准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下
6/6 另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！
吉州白丸子是江西传统特色小吃，简单易学。首先将白米淘洗干净后放入石磨中磨成细米浆，加入适量的盐、调料和肉馅搅拌均匀，用勺子把肉馅捏成小球放入沸水中煮熟即可。在煮熟的同时可以准备配料，如香菜、酱油等。品尝时，将白丸子捞出放入碗中，倒入适量酱油和香油，再撒上香菜即可。白丸子口感柔嫩、肉质鲜美，十分受欢迎。
