"炸油炸糕放炮"这个说法可能是指油炸糕炸制过程中发生的意外，即油炸糕因为高温或者其他原因爆炸开来，类似于放炮的声响和情景。这种情况可能是由于以下几个原因造成的：
1. 面团发酵过度：如果面团在制作时加入了酵母或者其他发酵剂，并且发酵时间过长，面团内部会产生大量的气体。在油炸过程中，高温会迅速加热面团，导致内部气体急剧膨胀，如果气体压力过大而无法释放，可能会导致炸糕炸裂。
2. 油炸温度过高：油炸时油温过高也会使得炸糕表面迅速形成硬壳，而内部还未完全熟透，从而在油温持续作用下产生内部压力增大，最终引发爆裂。
3. 面团内有杂质：在和面或者包馅的过程中，如果面团里混入了硬质的小石子、金属碎片等杂质，这些杂质在高温油炸时可能会因为热胀冷缩而导致炸糕爆裂。
为了避免这种情况，应该注意以下几点：
- 控制好面团的发酵时间，避免过度发酵。
- 控制好油炸温度，一般油温控制在160-180摄氏度为宜。
- 在和面及包馅过程中要仔细检查，避免异物混入面团。
- 炸制时尽量不要翻动过频繁，以免破坏炸糕的结构。
总之，炸油炸糕放炮通常是由于面团内部压力过大或者外部条件不适宜所导致的，需要在制作和炸制过程中注意相关细节。
