海米表面有白色的霜是发霉吗（海米放在冰箱冷藏变绿）

不是发霉。

虾米在经过放置一段时间后颜色会略微的加深，同时出现了白霜，这并不是长出了霉菌，而是经长时间放置后的自然变化，是可以继续食用的。

鲜香味比较浓郁的虾米在存放一段时间后都会结出白霜，这层白霜并非是霉菌，而是盐霜。虾米是由贝类海产品加工而成的，经过存放，内里的盐分会渗出表面，形成一层盐霜，但味道不会发生改变。换而言之，会结盐霜的虾米是质量比较好的。

海米表面有白色的霜不是发霉了，是海米在晒一的过程中的结晶，困为海水是咸的所以晒干了盐就结晶了。