是一道非常美味的家常菜。下面是制作步骤：
1. 准备食材：五花肉、苦瓜、大蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、食用油等。
2. 五花肉洗净，切块；苦瓜去籽，切块；大蒜、姜切末；葱切段；干辣椒剪成段。
3. 五花肉放入锅中，加适量水，一个辣椒切碎，高压锅煮上 5 分钟。
4. 锅中爆香蒜头，炒苦瓜。
5. 再把肉放进一同炒。
6. 加适量清水煮开。
7. 倒入酱油、适量的料酒。
8. 煮至水快干时淋入淀粉水。
9. 加上葱段。
10. 收一下汁就可以出锅了。
这道五花肉烧苦瓜川味口感鲜美，苦瓜吸收了五花肉的油脂，味道更加香浓。同时，五花肉也变得鲜嫩不腻。
主料
五花肉
500克
苦瓜
500克
辅料
油
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.五花肉洗净切丁
2.苦瓜切块
3.锅中放少许油，倒入五花肉炒出油至变色
4.倒入适量老抽翻炒上色
5.加入适量清水盖盖焖软
6.倒入苦瓜焖熟
7.放少许味精即可
小贴士
放了老抽就不用放盐了
