炖海带丝和肉是一道美味的家常菜。首先，将海带丝用清水泡软备用。
然后，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
接下来，热锅加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入腌制好的肉片煸炒至变色。
然后，加入适量清水，放入泡软的海带丝，再加入适量盐、糖、鸡精调味。
最后，盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，直到海带丝变软烂，肉片鲜嫩入味。
最后，撒上葱花即可。这道炖海带丝和肉的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用。
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
