北塘虾酱是生的还是熟的（正宗北塘虾酱推荐）

生的。

虾酱一般作为调味使用。

放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。

味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

  生的。

    北塘虾酱主要有麻线虾酱、白虾酱、虾头酱等。当年当地百姓都是渔民，渔民打的鱼虾蟹很多，吃不完，于是将其做成虾酱。