用高压锅炖洋鸭的方法（高压锅炖鸭的正确方法）

1、制作材料：洋鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

2、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

5、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

6、制作要诀：鸭块不宜太大，以入口方便为宜；煮到鸭肉酥烂为佳。