食材
盐10克、淀粉10克、火腿30克、木耳20克、虾仁20克、平桥豆腐200克
1/准备材料：
盐10克、淀粉10克、火腿30克、木耳20克、虾仁20克、豆腐200克。
2/处理原料：
将豆腐切成三角形，虾仁去尾，切成段，火腿切成丁。
3/煸炒原料：
热油放入虾仁、火腿翻炒，爆香后，继续放入木耳、豆腐。
4/加水焖煮：豆腐炒至金黄后，加入水焖煮。
5，加入淀粉：开锅后，加入淀粉，盛出来即可食用。
6/美味又好吃的做平桥豆腐完成开吃了。
平桥豆腐是一道传统的湖南家常菜，做法如下：
所需材料：
平桥豆腐 300克
瘦肉末 100克
葱姜蒜适量
辣椒适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
水淀粉适量
步骤：
1平桥豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
2热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
3加入瘦肉末煸炒至变色。
4加入酱油、盐、糖、料酒和适量的水，烧开后放入焯好水的平桥豆腐。
5焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
6最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
平桥豆腐比较嫩，烹饪时间不宜过长，以免煮烂。
煮豆腐时可以加入一些鸡精或者味精，增加口感。
辣椒可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢辣可以不放。
