、冰箱保存
（1）将生姜放入食盐水中浸泡1小时，然后将其取出来并放于阴凉通风处晾干（不可直接晒干）。
（2）将生姜用纸巾包住，然后放入塑料袋或保鲜袋中，放入后将袋内的空气挤出来并把袋口扎紧。
（3）将袋子放入冰箱中，此时生姜一般可以被保存2个月左右。
2、湿沙保存
（1）用塑料箱或者脸盆等容器装一些半干半湿的沙子，然后将生姜埋入其中，如果没有湿沙子，则可以在干沙子上面喷洒适量的清水，然后再将其均匀地揉湿。
（2）将塑料箱或脸盆放在阴凉处（不用加盖），此时生姜即可被保存3个月左右。
3、加盐保存
该方法适用于使用了一半的生姜，保存时可将适量的食盐倒在保鲜膜上，然后将生姜（被切过的那一面）蘸上食盐，最后将生姜包裹好并放在阴凉的地方即可。
4、使用报纸
将生姜用报纸或A4纸包裹起来，然后直接将其放入冰箱中即可保存几个月。
5、切片保存
将生姜洗净，然后切成片，此时再将姜片放入保鲜盒内（放一层姜片盖一层纸），最后盖上盖子并进行冷冻保存即可。
碗中加入适量的清水，先把买回来的生姜清洗一下，清洗干净的生姜更利于保存，碗中加入一勺食盐，倒入适量的清水，用手搅拌至溶化，搅拌完后放入生姜，然后浸泡二十分钟，用盐水浸泡生姜，可以杀死生姜表面的细菌，有利于生姜储存，时间到把生姜拿出来，放到案板上晾干表面的水分，也可以用厨房纸把表面的水分擦干，切忌不能放到太阳底下晒干，那样会使生姜很快干瘪。
现在分享第一个方法：冰箱冷冻法
生姜表面的水分已经晾干，用刀把它切成薄片，也可以切成细丝。这时候准备一个保鲜盒，把切好的生姜全部放入保鲜盒里，然后盖上保鲜盖上，这样就可以了，然后放入冰箱冷冻，随吃随拿，吃几片拿几片，不需要解冻，用这个方法保存一年都不会坏。
现在分享第二个方法：常温保存法
把晾干水分的生姜放入保鲜膜里，包裹紧时一定要排空里面的空气，因为生姜已经用盐水浸泡过了，杀死了生姜表面的细菌，用保鲜膜包起来正好隔绝了氧气。最后把生姜放到通风阴凉处，这样保存生姜半年也不会坏，和刚买的时候一样新鲜。
现在分享大家第三个方法：食盐保存法
把生姜的切口处都沾满食盐，食盐能起到杀菌保鲜的作用，把沾满食盐的生姜放入保鲜袋中，排空里面的空气，把口扎紧实一些，然后放置通风阴凉处，用这个方法保存生姜半年都不会坏，仍然和新买的一样新鲜。
