能喝
对于清香型铁观音，保质期一般在两年。如果是常温环境下，保存期限大概只有3个月，夏季高温时段，保存半个月以上，可能就会变色变味。真空包装情况下，常温放置，也管不了多久。哪怕保质期没过，但最佳饮用期也过了，品质会大大降低，属于能喝但不好喝的范畴。
对于清香型铁观音，最正确的做法是，采用真空密封包装，放入冰箱冷藏，温度控制在0度左右，可以保存两年。中途取出饮用，应少量取用。从冷藏环境下拿出来的茶叶，如果在常温环境下放置，超过15天，品质就会明显下降。
对于浓香型铁观音，保质期从两年到二十年不等。因为焙火的程度不同，导致其保质期也不同。焙火程度较轻的浓香型铁观音，保质期与清香型差不多，最好放在低温环境下冷藏，时间一般不超过两年。焙火程度较高的浓香型铁观音，保存的年限可以超过两年，并且还能常温储存。在安溪当地，有老茶农利用多次焙火，制作的浓香型铁观音，可以放置20年以上。
