一、 材料:
小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精；
二、做法:
1、小土豆洗净，不要去皮；牛健子肉切小块；切葱花，姜切丝；
2、锅内放油，待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火烧开后，转小火慢烀放盐；
3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精；
4、整个过程大约1个多小时，即可出锅。
三、注意事项：
1、土豆越小越好；
2、一定要勤翻锅；
3、盐一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆没入味，尖椒和香菜反而会很咸；
4、尖椒和香菜要等土豆皮皱皱了再放，不然颜色不好看；
5、如果爱吃辣的，还可以放点新鲜的小红椒；
咸土豆的做法很多，比如说把土豆洗干净，特别强调是小土豆把带皮的小土豆洗干净之后，放在锅里煮一煮，把土豆煮熟，煮熟之后取出来放在盆里晾凉，晾凉之后再把它放到到腌咸菜的缸里，这样就第二天就可以吃上香甜可口的鲜土豆，不信你就试一试吧强调土豆呼好之后要冷却，这样冷却之后吃的土豆才会筋道
